グルメ

ディルは魚料理や北欧料理で頻繁に使われるハーブですが、地元の市場ではなかなか手に入らないこともあります。そこで、ディルの代わりになる他のハーブや、乾燥ディルの使用可否について考えます。また、サーモン料理に適した代替ハーブがどれなのかを探り、...

日本料理に欠かせない出汁ですが、主に使われるのはいりことかつおです。これら二つの出汁にはどのような違いがあるかご存知でしょうか？出汁を取る際に使用する材料の違いはもちろん、他にも様々な特徴があります。この記事では、いりこだしとかつおだしのそ...

刺身とともに提供される大根の千切り、皆さんはどうされていますか？食べる人もいれば残す人もいますよね。インターネット上ではどっちにするか意見が分かれ、「さっぱりとして美味しい」と食べる人もいれば、「あまり食べたくない」「水っぽい」と感じる人も...

チャツネは、砂糖、酢、スパイスを加えた野菜や果物で作られるジャムのような調味料で、一般的にはミント、オレガノ、ココナッツ、コリアンダーが使用されます。マンゴーやリンゴを使用したチャツネはインド料理で特に好まれていますが、日本の家庭料理でも、...

植物性ホイップクリームは動物由来のものと比べて、なかなか固まりにくいという特性があります。これが料理をする際の悩みの種となることも少なくありません。植物性クリーム製品、たとえばホイップクリームやコーヒーフレッシュは使いやすく、味も良いですが...

冷凍ホイップクリームは適切に解凍することで、使いたい時に手軽に美味しく使うことができます。デザートの装飾やコーヒー、クッキーへのトッピングにも迅速に対応でき、非常に便利です。では、上手に解凍するにはどうすればいいのでしょうか。この記事では、...